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| 各クラスの空き状況は教室までお問合せ下さい。 TEL：03-3476-5196 |
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製菓には【フランス菓子本科】【楽しく洋菓子科】の二つのクラスがあります。
まず【楽しく洋菓子科】を終えられて【フランス菓子本科】へ進まれても、もちろん構いませんが、【フランス菓子本科】を終えれば自動的に【楽しく洋菓子科】のお菓子は作れるようになります。【フランス菓子本科】入学の方は、【楽しく洋菓子科】の希望の授業のみを選んで受けることが出来ます。3〜4回授業を受ければ確実にほぼ全ての授業をこなす力が出来ます。 |
洋菓子屋さんに並んでいるモンブランや苺のショートケーキなど、馴染みのおいしいお菓子を、とりあえずすぐに子供達のために作ってあげたい。そんな気持ちをお持ちのお母さんや、忙しく過ごしている日々の中で楽しめるお菓子作りを習いたいOLの方にはピッタリです。すぐにおいしいお菓子が出来るようにスポンジ生地の粉の混ぜ方1つをとってみても、他の教室では真似のできない、様々の工夫がなされています。
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他では学ぶことのできない、弓田亨によってこの日本で初めて達成された真のフランス的な味わいをもつフランス菓子作りを学びます。中心となる考え方の柱は「店に並ぶお菓子と同じ種類、同じ味わいを作れる力をつけること」「ホウルのお菓子1〜2台の少量の作り方は、特別な長い訓練などは必要とせず1〜2年でプロ以上の味わいが作れること」。ずっとお菓子を作ってきた人も全く初めての人も、スタートは一緒。意欲を持って学べば確実においしいお菓子が作れるようになります。
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イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのフランス料理教室は、フランスと日本の素材の違いをドゥニ・リュッフェル氏と共に克服し、心と身体のためのおいしさを築き上げてきました。形だけの見てくれだけの今流行りのプロの料理ではありません。口に入れるたび、「うわー、おいしい」。この一言のためにある味わいを作ります。それがドゥニ・リュッフェルから椎名へ、受け継がれた心と身体の喜びと幸せのためのフランス料理なのです。
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フランス料理Iを卒業された方が対象です。
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